গ্রহণের নিয়ম
খাদ্য সংযোজনকারী পটাসিয়াম সাইট্রেট উত্পাদন উদ্ভিদের প্রযুক্তিগত বিভাগ দ্বারা পরিদর্শন করা উচিত। প্রস্তুতকারক নিশ্চিত করবে যে উত্পাদিত সমস্ত পণ্য এই মানদণ্ডের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে, এবং পণ্যগুলির প্রতিটি ব্যাচের সাথে একটি গুণমানের শংসাপত্র থাকতে হবে, যার মধ্যে রয়েছে: প্রস্তুতকারকের নাম, পণ্যের নাম, ব্যাচ নম্বর, উত্পাদনের তারিখ, নেট ওজন, এই স্ট্যান্ডার্ডের সিরিয়াল নম্বর ইত্যাদি।
ব্যবহারকারীর এই মানদণ্ডের বিধান অনুসারে প্রাপ্ত পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করার এবং গ্রহণ করার অধিকার রয়েছে এবং ফলাফলটি এই মানটির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে কিনা।
প্রতিটি ব্যাচের ওজন 2t এর বেশি নয়।
GB6678 এর ধারা 6.6 এবং GB6679 এর ধারা 2.3.1 অনুযায়ী নমুনা নেওয়া হবে। নমুনার মোট পরিমাণ 500g এর কম হওয়া উচিত নয়। এটি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত করা উচিত এবং দুটি পরিষ্কার, শুকনো এবং বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত। প্রস্তুতকারকের নাম, পণ্যের নাম, ব্যাচ নম্বর এবং তারিখ নির্দেশ করার জন্য লেবেল সংযুক্ত করা উচিত। একটি পরিদর্শনের জন্য এবং একটি ভবিষ্যতের রেফারেন্সের জন্য সংরক্ষিত। ধরে রাখার সময়কাল অর্ধ বছর।
যদি পরিদর্শনের ফলাফলগুলির মধ্যে কোনটি এই মানদণ্ডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ না করে, তাহলে পুনরায় পরিদর্শনের জন্য ডবল-ভলিউম প্যাকেজ থেকে একটি নমুনা নেওয়া হবে। এমনকি যদি পুনঃনিরীক্ষণের ফলাফলে শুধুমাত্র একটি আইটেম থাকে যা স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না, তবে পণ্যের পুরো ব্যাচটি অযোগ্য।
যখন পণ্যের গুণমান নিয়ে সরবরাহকারী এবং ক্রেতার মধ্যে আপত্তি থাকে, তখন এটি "জাতীয় পণ্যের গুণমান সালিসি ও পরিদর্শনের জন্য অন্তর্বর্তী ব্যবস্থা" এর বিধান অনুসারে মোকাবেলা করা হবে।
ভাঁজ প্যাকেজিং চিহ্ন, পরিবহন এবং স্টোরেজ
সাইন
প্যাকেজিং ব্যাগের উপর একটি দৃঢ় এবং স্পষ্ট চিহ্ন থাকতে হবে এবং প্রস্তুতকারকের নাম, ঠিকানা, পণ্যের নাম, ট্রেডমার্ক, এই স্ট্যান্ডার্ডের নম্বর, ব্যাচ নম্বর, উৎপাদন তারিখ, নেট ওজন এবং "খাদ্য সংযোজনকারী" শব্দগুলি লিখতে হবে।
প্যাকেজ
খাদ্য সংযোজনকারী পটাসিয়াম সাইট্রেট খাদ্য-গ্রেড পলিথিন ফিল্ম এবং ডবল-লেয়ার ক্রাফ্ট পেপার বা ডবল-লেয়ার ফুড-গ্রেডের পলিথিন ফিল্ম ব্যাগ ভিতরের প্যাকেজিংয়ের জন্য এবং বাইরের প্যাকেজিংয়ের জন্য প্লাস্টিকের বোনা ব্যাগ দিয়ে প্যাক করা হয়। প্রতিটি ব্যাগের নেট ওজন 25 কেজি, এবং ভরাট ভলিউমের অনুমোদিত ত্রুটি ± 0.5%, এবং এটি ব্যবহারকারীর প্রয়োজন অনুসারে প্যাকেজ করা যেতে পারে।
পরিবহন এবং স্টোরেজ
পরিবহনের সময়, প্যাকেজিং অক্ষত, জলরোধী এবং আর্দ্রতা{0}প্রুফ রাখতে হবে। বিষাক্ত পদার্থের সাথে মিশ্র পরিবহন এবং স্টোরেজ কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এবং একটি শীতল, শুষ্ক এবং বায়ুচলাচল স্থানে সংরক্ষণ করা উচিত।
ডেলিভারির তারিখ থেকে এই স্ট্যান্ডার্ডে উল্লিখিত স্টোরেজ এবং পরিবহন অবস্থার অধীনে এই পণ্যটির সঞ্চয়স্থানের মেয়াদ দেড় বছর রয়েছে।
পটাসিয়াম সাইট্রেট হল একটি মৌখিক সম্পূরক যা প্রতিদিন প্রস্রাবের ক্ষারীয়করণ এবং প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম দ্রবীভূত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি তাত্ত্বিকভাবে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। মেরিল্যান্ডের বাল্টিমোরের জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের ডক্টর মেলানি এ. ম্যাকন্যালির একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে কেটোজেনিক ডায়েট গ্রহণকারী প্রায় 6% শিশুর কিডনিতে পাথর রয়েছে।
এই গবেষণার নমুনায় 313 টি শিশু অন্তর্ভুক্ত যারা পটাসিয়াম সাইট্রেটের দৈনিক ব্যবহারের জন্য ইঙ্গিতগুলি পূরণ করেছে। তারা 2000 থেকে 2008 সালের মধ্যে জনস হপকিন্স হাসপাতালে কেটোজেনিক ডায়েট শুরু করেছিল এবং প্রতিটি শিশুকে কমপক্ষে এক মাস অনুসরণ করা হয়েছিল। 2000 থেকে 2005 সালের মধ্যে, যে সমস্ত শিশুরা কেটোজেনিক ডায়েটে উচ্চ মূত্রথলির ক্যালসিয়াম পেয়েছে তারা প্রতিদিন প্রতি কিলোগ্রামে 2 mEq ডোজ পেয়েছে। 2006 সাল থেকে, কেটোজেনিক ডায়েটে থাকা সমস্ত শিশুই পটাসিয়াম সাইট্রেট অভিজ্ঞতামূলকভাবে ব্যবহার করেছে।
198 জনের মধ্যে 4 জন শিশু যারা প্রতিরোধের জন্য পটাসিয়াম সাইট্রেট ব্যবহার করেছে (2.0%), এবং 105 জনের মধ্যে 11 জন শিশু যারা পটাসিয়াম সাইট্রেট ব্যবহার করেনি (10.5%) কিডনিতে পাথর হয়েছে (P=0.003)। 2006 থেকে শুরু করে, 2 শিশু পটাসিয়াম সাইট্রেট সম্পূরক করতে অস্বীকার করেছিল; এই 2 শিশুর মধ্যে 1 জনের কিডনিতে পাথর হয়েছে। কেটোজেনিক ডায়েটের শুরুতে, যেসব শিশু সফলভাবে প্রফিল্যাকটিক পটাসিয়াম সাইট্রেট পেয়েছে তাদের কিডনিতে পাথর হওয়ার ঘটনা ছিল 0.9% (1/106), এবং যেসব শিশুরা উচ্চ প্রস্রাবের ক্যালসিয়ামের কারণে পটাসিয়াম সাইট্রেট পেয়েছে তাদের 6.7% (13/195)।
যদিও পটাসিয়াম সাইট্রেট প্রাপ্ত শিশুদের প্রস্রাব তুলনামূলকভাবে ক্ষারীয় ছিল (গড় pH ছিল 6.8 বনাম. 6.2; P=0.002), এই গ্রুপের রক্তের pH কমেনি। পটাসিয়াম সাইট্রেট ভালভাবে সহ্য করা হয় এবং এর কোন উল্লেখযোগ্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই।
অধ্যয়নের লেখকরা লিখেছেন যে মৌখিক পটাসিয়াম সাইট্রেট একটি কেটোজেনিক ডায়েটে শিশুদের কিডনিতে পাথর প্রতিরোধে একটি কার্যকর সম্পূরক। এটি প্রস্রাব ক্ষার করার লক্ষ্য অর্জন করতে পারে এবং এটি একটি ব্যাপক পরিপূরকের যোগ্য।
কিন্তু এই গবেষণায় র্যান্ডমাইজেশনের অভাব রয়েছে।
গবেষণার লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে আমরা সুপারিশ করি যে একটি কেটোজেনিক ডায়েট শুরু করার সময়, নিয়মিত পটাসিয়াম সাইট্রেট সম্পূরক গ্রহণের গুরুত্ব সম্পর্কে শিক্ষিত করুন এবং তারপরে প্রতিটি সফরে এর গুরুত্বের উপর জোর দিন। সম্মতি বাড়ানোর জন্য উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম সাইট্রেট সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করা যায় বা অন্যান্য সম্পূরক, যেমন যৌগিক ভিটামিনের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা তা নির্ধারণে আরও গবেষণা সাহায্য করবে৷
এই অনুচ্ছেদের মূল উদ্দেশ্য
খাদ্য শিল্পে, এটি বাফার, চেলেটিং এজেন্ট, স্টেবিলাইজার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ইমালসিফায়ার, ফ্লেভারিং এজেন্ট ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, জেলি, জ্যাম, মাংস, টিনজাত হাইড্রোজেল ডেজার্ট, পনির ইমালসিফিকেশন, সাইট্রাস সংরক্ষণ ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যেতে পারে; হাইপোক্যালেমিয়া এবং পটাসিয়ামের ঘাটতি এবং প্রস্রাবের ক্ষারকরণের জন্য ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে। এটিকে উচ্চ-দক্ষতাসম্পন্ন যৌগিক সারও তৈরি করা যেতে পারে, এবং কাগজ তৈরি, গিল্ডিং এবং অন্যান্য শিল্পেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্রাবের পাথর প্রতিরোধে ওষুধ
পটাসিয়াম সাইট্রেট বর্তমানে পাথর প্রতিরোধে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ওষুধ। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রস্রাবের pH এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের মান প্রস্রাবের পাথর গঠনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। অম্লীয় প্রস্রাবে (pH<5.5), the solubility of uric acid is extremely low, which is easy to cause uric acid stones; while in alkaline urine (pH>7), ক্যালসিয়াম ফসফেট বা ম্যাগনেসিয়াম ফসফেট পাথর সহজেই তৈরি হয়. 63% মূত্রনালীর ক্যালকুলিতে আক্রান্ত রোগীদের সাধারণ ইউরিনারি সাইট্রিক অ্যাসিডের চেয়ে কম, এবং পটাসিয়াম সাইট্রেট প্রস্রাবের pH মান বাড়াতে প্রচুর পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড সরবরাহ করতে পারে, তাই হাইপোক্যাল অ্যাসিড স্টোন এবং টিউসিটাল পাথরের জন্য বিষক্রিয়া এটি দ্বারা সৃষ্ট ক্যালসিয়াম স্টোন রোগের একটি খুব উল্লেখযোগ্য থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে। কিন্তু এটি প্রস্রাবে পটাসিয়াম আয়ন বাড়াবে এবং অ্যামোনিয়া আয়ন কমবে। এর কারণ হল পটাসিয়াম সাইট্রেট শুধুমাত্র সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিপূরক নয়, পটাসিয়ামের পরিপূরকও করে। শরীরে পটাসিয়ামের দ্রুত বিপাক হওয়ার কারণে রক্তে পটাসিয়ামের পরিমাণে কোনো পরিবর্তন হয় না, তাই এটি শরীরে সামান্য প্রভাব ফেলে। ইউরিক অ্যাসিড পাথরের রোগীদের দৈনিক মোট প্রস্রাবের আউটপুট, অক্সালিক অ্যাসিড, ফসফেট, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফেট এবং ইউরিক অ্যাসিড থেকে দেখা গেছে যে পটাসিয়াম সাইট্রেট গ্রহণের ফলে এটি প্রভাবিত হয় না।
